【朗報】潰瘍性大腸炎になったビーガン、ステーキ食いまくり生活に切り替えたらすっかり元気に

ヴィーガンのニコル・カーターさんは、動物性食品を摂らない生活を15年間続けてきた。しかし、そのうちに心身の健康に問題を抱えるようになり、病気を発症したことを機に完全肉食主義に転向した。すると、みるみる体調は改善され、体重も59kgから54kgまで減少したという。野菜が健康に良いものだというのは、もはや常識となっているが、完全菜食や完全肉食に偏ることなく、バランスの取れた食事を心掛けたいものである。
（中略）
　英紙「Daily Mail」（5月9日付）によると、米・カリフォルニア州在住のニコル・カーターさん（44）は、自身の健康と環境への影響を考え、18歳からヴィーガン（完全菜食主義者）になったという。その時の1日の食事メニューがこれだ。

朝食：アーモンドミルクと冷凍果物を混ぜたほうれん草スムージー

昼食：サラダ or 温野菜

夕食：サラダ or 温野菜

　野菜やベリーは家庭菜園で栽培したものを使い、砂糖やアルコール、小麦まで完全に絶っていたという。しかし、完全菜食主義を長年続けていくうちに関節痛や精神的不安、鬱、エネルギーの低下、不眠症、便秘、消化不良に悩まされるようになっていったそうだ。そして、2006年には胆石膵炎、2012年には潰瘍性大腸炎を発症してしまった。この頃には脱毛、倦怠感、膣カンジタにも悩まされるようになっていたという。

「血液検査では、鉄分とビタミンDがほとんどないことが分かりました。低血糖症や慢性的な便秘、お腹の膨張感もありました。そして最終的に潰瘍性大腸炎を患ったのです」（カーターさん）

　菜食主義に問題があると考えたカーターさんは、肉食主義者であるアンバー・オハーン氏に触発され、菜食主義を捨てた。1日に1.5ポンド（約675g）のレッドミート（牛などの赤身肉）を食べる完全肉食主義に切り替えたところ、潰瘍性大腸炎が改善され、体重も59kgから54kgに減少したという。現在の1日の食事メニューがこれだ。

カーターさんの現在の食事。
朝食：クリーム入りのコーヒー

昼食：ステーキ450g

夕食：ステーキ225g、時々、卵とベーコンを追加

飲み物：1日を通して水、コーヒー、炭酸水

https://tocana.jp/2022/12/post_244509_entry.html